Mi chiamo VINCENZA TUCCI, sono nata a Matera e ho 34 anni. La mia vita si è divisa tra la Puglia e la Basilicata,
in quanto sono cresciuta in un piccolo borgo chiamato Poggiorsini, situato nella suggestiva Murgia Barese dove andavo a scuola, mentre il periodo estivo lo trascorrevo in Basilicata, nella mia azienda agricola situata a Genzano di Lucania.
Fin da giovane, ho sviluppato una profonda connessione con la terra e le tradizioni agricole, trascorrendo momenti preziosi sia nel paesaggio collinare della Puglia che nelle campagne rigogliose della Basilicata. Queste esperienze hanno plasmato la mia passione per l’agricoltura e la valorizzazione dei prodotti locali, che mi hanno portata a intraprendere gli studio in campo agrario laureandomi in Scienze e Tecnologie Agrarie presso l’Università degli studi della Basilicata, un percorso di studio che ha consolidato la mia passione per l’agricoltura. Attualmente lavoro come agronomo nell’azienda biologica a conduzione familiare. Qui mi occupo di gestire e ottimizzare le attività agricole insieme alla mia famiglia, applicando le conoscenze scientifiche per migliorare la produttività e la sostenibilità dell’azienda. Una delle mie grandi passioni è la cura dell’orto e la coltivazione di piante. Trovo grande soddisfazione nel creare e curare orti biologici, dove posso coltivare una varietà di frutta, verdura e erbe aromatiche, promuovendo la biodiversità e il consumo di prodotti locali e sani. Inoltre, dedico particolare attenzione alla cura degli alberi presenti nei nostri terreni, tra oliveti e alberi da frutto di ogni genere. Gli alberi non solo contribuiscono al paesaggio e alla bellezza naturale, ma rappresentano anche un importante patrimonio ambientale da preservare e valorizzare. Il mio lavoro non è solo una professione, ma una vera passione che cerco di trasmettere attraverso progetti educativi e di sensibilizzazione sull’importanza dell’agricoltura sostenibile.
Come e quando è nato il progetto della tua azienda?
Il progetto della nostra azienda agricola è nato dall’idea di valorizzare e promuovere i nostri prodotti agricoli tramite un approccio innovativo e accessibile. Abbiamo iniziato a esplorare questa opportunità nel 2022, quando abbiamo notato un crescente interesse da parte dei consumatori per cibi di qualità preparati con ingredienti freschi e locali. ll progetto è ancora all’inizio, ma siamo entusiasti di questa nuova direzione per la nostra azienda, sperando che questo progetto metti in risalto il valore dei prodotti aziendali, coltivati con cura e sostenibilità. L’obiettivo era quello di portare la genuinità dei nostri prodotti direttamente ai consumatori attraverso preparazioni creative e gustose. Ci siamo ispirati alla tradizione gastronomica locale e alle tendenze del settore alimentare per creare un menù variegato che mettesse in risalto le nostre
colture e le eccellenze del territorio. Questa iniziativa si è rivelata una grande opportunità per diversificare le nostre attività e promuovere la nostra passione per l’agricoltura in modi nuovi e coinvolgenti.
Quali sono le vostre specialità?
Le specialità della nostra azienda agricola sono tutte realizzate con i prodotti coltivati direttamente da noi, garantendo freschezza, qualità e provenienza controllata. Utilizziamo ingredienti provenienti esclusivamente dalla nostra azienda, tra cui: Pane, Pasta e Taralli realizzati con farine ottenute dal nostro grano antico Koran noto anche come kamut, sempre derivante da agricoltura biologica Funghi Cardoncelli Coltivati in Azienda, garantendo freschezza e genuinità. Li utilizziamo in varie preparazioni, come condimenti per pasta, antipasti o ripieni per panini. Marmellate Biologiche realizzate con la nostra frutta biologica di stagione, coltivata senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Olio Biologico della Nostra Produzione, L’olio extravergine d’oliva che utilizziamo è ottenuto dalle nostre olive biologiche, raccolte e lavorate secondo i più alti standard di qualità. Salsa di Pomodori Coltivati nel Nostro Orto Biologico, senza l’aggiunta di conservanti o additivi artificiali. Verdure di Ogni Tipo Coltivate in Azienda.
Dove è possibile raggiungerci?
Ci trovate nella sede aziendale a Genzano di Lucania, provincia di Potenza, in contrada Viorano. La nostra azienda si trova a 1Km da Borgo Taccone, una frazione del comune di Irsina, in provincia di Matera.
Cosa porterete alla decima edizione del Villaggio del Gusto?
Quest’anno abbiamo introdotto nuove proposte ispirate alla tradizione culinaria pugliese, presente anche nella Basilicata, per arricchire il nostro menù. Tra le nostre specialità, proporremo panini o piatti con Braciole al Sugo, preparati secondo la tradizione pugliese ovvero fettine di reale condite con aglio, prezzemolo e parmigiano, ispirate alla cucina locale. Polpette al Sugo, preparati con macinato misto di bovino e suino condite secondo la tradizione pugliese. Funghi Cardoncelli e Salsiccia, un’accoppiata deliziosa perfetta per apprezzare i sapori autentici della nostra regione. Polpette Fritte con Condimenti Speciali, per chi desidera un’esperienza più sfiziosa, offriamo polpette fritte condite con salsa cacio e pepe o con pesto di rucola e pistacchio, due varianti che esaltano i sapori locali.
Prossime tappe?
La prossima tappa sarà ad Anzio Colonia, il 24-25-26 Maggio.