Il Fat Smoke di Bari è un locale che ha trasformato la passione per il vero barbecue americano in un punto di riferimento per gli amanti della carne affumicata. La sua cucina è un’arte affinata nel tempo, frutto di sacrifici, esperimenti e un amore viscerale per i sapori autentici d’oltreoceano. Situato poco fuori dal centro di Bari, il ristorante offre un’atmosfera rilassata e un’esperienza gastronomica immersiva, dove ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, tecnica e dedizione. Il sogno nasce nel 1997 sulle spiagge della Florida, quando un morso alle famose costine marinate al Jack Daniel’s Whiskey del Pineapple Willy’s segna l’inizio di un viaggio culinario che attraversa anni di studio e sperimentazione. Da quel momento, la passione per l’American barbecue si traduce in notti passate a cucinare, testare nuove tecniche e perfezionare il processo di affumicatura. Il tempo e la dedizione portano alla nascita del Fat Smoke, un locale dove il cibo è il risultato di un lungo percorso di ricerca e amore per una tradizione che negli Stati Uniti è considerata sacra. Il brand si ispira al vero barbecue americano, rispettandone la storia e gli ingredienti fondamentali. Ogni pietanza segue una preparazione lenta, con metodi di cottura che richiedono pazienza e passione, rendendo omaggio a un’America autentica, fatta di libertà e avventura. Il cuore della cucina è la carne, ma l’attenzione alla qualità non si ferma qui: ogni ingrediente viene selezionato con cura, dall’olio extravergine d’oliva pugliese ai fiocchi di sale Maldon, fino alle spezie e ai rub creati artigianalmente. Ogni elemento contribuisce a esaltare il sapore delle pietanze, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile. Il Fat Smoke si trova in Viale Louis Pasteur, 14 a Bari, dove è possibile immergersi nei sapori intensi e autentici di un barbecue che segue la tradizione americana con la qualità e la cura tipiche della gastronomia italiana.
Sul menù del villaggio del Gusto 2025 abbiamo:
- Original usa cheesburger – burger 150 g., bacon, insalata, pomodoro, salsa burger;
- Big pully – panino con pulled porck e cavolo rosso marinato;
- Pork ribs – costolette di maiale glassate in salsa bbq;
- Patatine stick.
